Menu Hors Boissons / 65€ pers.
Ou
Menu Accords Mets et Vins / 89€ pers.
(2 Verres de vin et une coupe de champagne)
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Mise en bouche
Crémeux de curry, tartare de crabe
mariné au fenouil et ciboulette
♥♥♥
La bouillabaisse légère de foie gras de canard
ou
La pâte soufflée «comme un écrin»
saumon fumé sauvage,
caviar de hareng et herbes fraîches
♥♥♥
Soubise de Saint Pierre,oignons de Citou
caramélisé aux amandes
ou
Filet de bœuf de Galice, jus de viande
au poivre de kampot,
écrasé de pomme de terre à la truffe
♥♥♥
Pavlova à la mangue et fruits de la passion
ou
Entremet Royal Chocolat
♥♥♥
Café
Réservation 04 98 11 40 05
